مقادير خبز البوركر : 500 غ دقيق أبيض + 10 غ ملح + ملعقة كبيرة خميرة الخبز + 30 غ زبدة + 200 غ ماء دافئ + 70 غ حليب دافئ + 1 بيضة
للتزيين : 1 بيضة + ملعقة كبيرة ماء + زنجلان أبيض .
الطريقة : نعجن الخبز بالحليب و الماء نضعه جانبا ليتضاعف حجمه ثم نخرج منه البرد ثم نشكل من العجين خبيرزات تختمر ثم تدهن بالبيض مطرب مع الماء ونرشهم بالزنجلان ويختمرو ونطهوهم في فرن ساخن
من أجل البوركر نحتاج : كفتة متبلة بالملح و الإبزار و الكامون و البقدونس و البصل محكوك تجمع وتطلق بالمدلك وتقطع دوائر أكبر من حجم خبز البوركر وتطهى في جهاز البنيني + خص + قطع طماطم + قطع خيار مخلل + كتشوب .
التزيين : نفتح الخبيزات تدهن بالكيتشوب ثم نضع الخص ثم قطع الطماطم ثم الخيار ثم الكفتة ترافق بالبطاطس المقلية .
الصلصة المرافقة : مايونيز منسمة بالكيتشوب أو منسمة بالجزر محكوك أو الالكورجيط محكوك القليل فقط بإضافة القليل من الخل
مقادير المقرمشة : البصل دوائر تمرر في الدقيق ثم البيض ثم الشابلير وتقلى .
